2018.07.03
明天我要减肥
那么有没有什么方法能管住嘴迈开腿的呢?答案是NO。如果有那么都是要有代价的,具体就比距离说明了。现在有那么一种方法能帮助自己管住嘴的,这种方法是无麸质饮食,英文名Gluten Free Diet。
什么是麸质
麸质英文Gluten,同时也被我们叫做面筋,是谷物特别是小麦中的一组蛋白质,简单来说就是一些无效低碳水化合物。常见的麸质食物有如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等,甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物。
面筋
意大利面
啤酒
无麸质饮食就是完全隔断含有麦麸的食物,起初无麸质饮食主要用于治疗乳糜症,一种对麸质过敏的病症。在21世纪初开始,掀起欧美饮食的额潮流,在好莱坞明星和运动选手的加持下,话题和争议性不断,甚至贴上了可以减肥的标签,到现在已经变成了成熟的健康饮食标志。
无麸质面包通常是用糙米粉做成,这样精制碳水化合物(如发现是在那些标准的白面包)是有限的。因此,在非瑕疵与富含精制碳水化合物中无麸质饮食被赋予许多对健康有益的方面:
1、长期食用体重明显减轻,降低胆固醇和提高能量;
2、无麸质的饮食不仅让腹腔疾病的人减轻痛苦,也让患有关节痛,自动免疫和神经失常的患者受益。
明白了什么是无麸质,那么坚持无麸质饮食就必须远离蓬松蓬松的面包,软绵软绵的蛋糕吗?在不影响口感的条件下,那么能用什么东西来替代面包的小麦粉呢?
椰子粉
椰子粉是小麦粉的绝佳代替品。现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等。纯天然椰子粉由新鲜椰肉榨取的新鲜椰浆,再以喷干法制成粉状。研究发现经常喝椰子粉还可以均衡人体营养所需,提高人体营养摄入量,增强人体免疫力。
在烘焙时,用椰子粉代替小麦粉也可以制作出美味又健康的点心,下面就介绍一款椰香巧克力曲奇的做法,简单又方便。
椰香巧克力曲奇
合计时间: 25-30分钟
数量:10-12块
INGREDIENTS
椰油:100 g
椰糖:113 g
鸡蛋:240 g
香草精:2 g
椰子粉:55 g
椰蓉:100 g
黑巧克力棒:一支
INGREDIENTS
烤箱预热至190℃。
将鸡蛋,椰糖,椰油以及香草精倒入大碗中混合。
倒入椰子粉和椰蓉并混合均匀。
取适量面团捏成饼干状,放置于烤盘上。
放入烤箱烘烤15-20分钟。
巧克力棒掰成小块置于烘烤好的曲奇中心,因曲奇余温,巧克力会融化。
在曲奇上撒上一些椰蓉
最后,慢慢享用!
香蕉粉
今年,香蕉粉越来越流行。使用香蕉粉烘焙不仅可以使无麸质饮食者保持健康,还可以烘焙出松软的面包,在口感上也毫不逊色。香蕉粉的原料只是磨碎晒干的绿香蕉。香蕉粉中含有一种抗性淀粉,是普通面粉所没有的。抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。
香蕉布朗尼椰
合计时间: 45-50分钟
数量:12-14块
INGREDIENTS
蜂蜜:242 g
椰油:150 g
鸡蛋:120 g
香蕉粉:100 g
可可粉:68 g
INGREDIENTS
烤箱预热至180℃。 将蜂蜜和椰油在一个碗里混匀 将取另一个碗,将香蕉粉和可可粉混匀。 将干性材料倒入蜂蜜和椰油中,搅拌均匀。 依次放入鸡蛋,搅拌均匀。 将面糊倒入烤盘烘烤20-30分钟。 稍微冷却之后切片享用。配上一杯香浓的牛奶,简直不要太享受!
想减肥,除了管住嘴,还需要迈开腿~
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